De blødeste gulerodsboller
Gulerodsboller er luftige, saftige boller bagt med revne gulerødder, der giver naturlig sødme og en blød krumme. De egner sig perfekt til både morgenmad og madpakke og kan nydes med smør, ost eller som sandwichbolle.
Den milde smag af gulerod gør bollerne populære hos både børn og voksne, og de er et lækkert alternativ til almindelige hvedeboller. Jeg har altid været vild med dem! I opskriften her, har jeg valgt bage dem i en bradepande, men du kan også sagtens bage dem som helt almindelige boller.
Opskriften giver 12 store boller eller 24 små.
Ingredienser
Dej
80 g ølandshvedemel (kan erstattes af alm. hvedemel)
520 g hvedemel
1,5 dl mælk
1,5 dl lunken vand
30 g sukker
1 æg + 1 til pensling
25 g gær
60 g blødt smør
1,5 tsk salt
170 g revne gulerødder
80 g solsikkekerner
Fremgangsmåde
1. Rør gæren ud i vandet, og tilsæt mælk, æg og sukker, og rør det sammen. Tilsæt derefter salt og hvedemel, og ælt dejen i 5-10 minutter, til den er smidig.
2. Tilsæt smørret lidt ad gangen, til det er helt inkorporeret i dejen. Dejen må gerne være lidt klistret.
3. Tilsæt revne gulerødder og solsikkekerner og ælt igen til det blandet ind i dejen. Lad den hæve tildækket i en times tid.
4. Del nu dejen i 12 eller 24 boller. Mine vejede ca. 110 g som store eller 55 g som små. Placer bollerne på en bageplade eller i en bradepande, og efterhæv i 30-45 minutter.
5. Pensl boller, og bag ved 190 grader varmluft i 15-18 minutter eller til de er fint gyldne.