Hvis du elsker kanelsnegle og cookies, så er den her cookie lige noget for dig. Jeg har nemlig blandet kanelsnegleremonce ind i dejen, så den får swirls af remonce i cookies, hvilket giver en virkelig lækker smag. 

Det er altså ikke bare kanel der er blandet i dejen, men remonce, som du ville bruge det i kanelsnegle. Remoncen vendes kort ind i dejen, så den ligger sig som swirls i dejen, hvilket gør den super lækker.

Cookien får nogle lækre karamelliserede områder, som bliver ekstra sprøde, ligesom på en kanelsnegl.

Ingredienser

Opskriften giver 10 stk.

Cookiedej

50 g farin

130 g sukker

100 g smør

1 lille æg

150 g mel

1/2 tsk natron

80 g chokolade

Nip salt

Kanelremonce

50 g blødt smør

70 g brun farin

2 tsk kanel

nip salt

1 tsk mel

Fremgangsmåde

1.

Start med at lave din remonce ved at røre alle ingredienser sammen til en ensartet masse. Sæt til side.

2.

Nu skal du brune smørret. Det gøres ved at lade smørret smelte ved lav-middel varme, og lade det simre til det stopper med at sprutte og i stedet bruser op og dufter nøddeagtigt. Lad det køle af.

3.

Bland sukker, brun farin og smør sammen, og tilføj ægget.

4.

Tilsæt nu resten af ingredienserne, og rør dejen let sammen.

5. Tilsæt nu din remonce, og vend den lidt ind i dejen uden at det bliver helt inkorporeret i dejen. 

6. Vej dejen af i 65 g kugler, og sæt på køl i en time.

7. Varm ovnen op til 180 g over/undervarme.

8. Placer din dej i bageringe på 7 centimeter og bag i ca. 14 minutter.

9. Afkøl dem før du tager dem ud af formen. Top dem evt. med glasur for ægte kanelsneglesmag.